통조림 와인의 경우입니다. 네 진짜로 요

잰시스 로빈슨

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나는 최근 남아프리카에서 가장 존경받는 생산자들의 와인 120종을 시음하러 갔습니다. 다 맛보진 못했지만 괜찮은 부분이 있었어요. 더 충격적인 사실은 저에게 눈에 띄는 와인이 25cl 캔에 담겨 5파운드에 판매된다는 것입니다.

물론 그 이름은 기억에 남습니다. "우스터 소스"는 통조림 와인 개종자이자 와인 마스터인 Richard Kelley가 소유한 브랜드인 The Liberator의 창의성을 대표하는 제품입니다. 케이프 와인 지역인 우스터(Worcester)에서 생산되며 가장 고급스러운 무스카트 포도의 어두운 껍질 버전인 레드 무스카델(Red Muscadel)로 만든 강하고 달콤하며 연한 레드 와인입니다. 신선하고 포도향이 나지만, 밋밋함과는 거리가 멀고, 꽤 그립감이 느껴지며 입안에 오래 남습니다. 나는 그것이 큰 가치가 있다고 생각했고, 그곳의 다른 달콤한 와인인 호평받는 와인 생산자 Chris Alheit의 Lost and Found 스트로 와인(반병당 £75)에 오히려 주의가 산만해졌습니다.

그러나 우스터 소스는 제가 최근에 링 풀로 개봉한 유일한 뛰어난 와인과는 거리가 멀습니다. 통조림 와인은 편리한 참신함에서 진지한 와인 생산자와 술꾼들이 실제로 관심을 갖는 범주로 빠르게 이동하는 것 같습니다.

베를린에 본사를 둔 Djuce는 놀랍도록 스마트한 주소의 와인을 캔에 담아 무료 반품 및 배송을 제공합니다. 단, 독일, 덴마크, 스웨덴 및 네덜란드로만 배송됩니다. 프랑스의 Verget, Guffens-Heynen, Dominique Piron, 오스트리아의 Meinklang이 모두 Djuce에 와인을 공급했습니다. 메인클랑 2021 스킨컨택 11.5% 오렌지 와인은 이미 매진됐는데 그 이유를 알겠습니다.

Djuce의 판매 홍보 문구는 유리병보다 캔이 환경에 미치는 이점을 자세히 설명하는 데 주저함이 없습니다. 이 보고서는 스웨덴 정부의 주류 독점업체인 Systembolaget의 상세한 조사를 바탕으로 캔이 "병보다 재활용이 28배 더 효율적"이며 "지금까지 채굴된 모든 알루미늄의 4분의 3이 오늘날에도 여전히 사용되고 있다"고 주장합니다.

유리는 수년 동안 저장해야 하는 와인의 경우 유용하게 비활성일 수 있지만 구매 후 몇 달, 종종 몇 시간 내에 소비되는 모든 와인의 95%에 대해 병은 점점 비실용적입니다. 내가 대화를 나눈 모든 와인 생산자들은 원자재 부족과 치솟는 에너지 비용으로 인해 유리병이 부족하고 가격이 오르거나 때로는 두 배로 오르고 있다고 보고합니다. 유리 용광로는 엄청난 양의 에너지가 필요합니다. 일부는 현재 저탄소 연료원을 사용하도록 전환되고 있지만 이는 하루아침에 해결될 수는 없습니다.

캔용 알루미늄 생산은 그 자체로 온실가스 배출에 기여하지만, 기존의 75cl 와인병 대신 3개의 25cl 알루미늄 캔을 생산하면 탄소 배출량을 79%까지 줄일 수 있습니다.

나는 오랫동안 와인 초보자들이 75cl 병 전체와 코르크 마개 뽑이를 구입하기를 기대하는 것은 꽤 불합리하다고 주장해 왔습니다. 와인 캔은 훨씬 더 작아서 일반적으로 병의 1/3로 더 편리합니다. 25cl은 영국에서 일반적으로 접할 수 있는 전통적인 일반 섭취량 중 두 가지를 제공할 수 있습니다. 따라서 그들은 수제 맥주, 장인 정신, 칵테일, 무알코올 및 저알코올 음료와의 경쟁에 직면하여 전 세계 와인 무역이 필사적으로 유치하려고 노력하고 있는 젊은 술꾼들에게 확실히 훨씬 더 매력적입니다. 그리고 이는 편의성 요소를 고려하지 않은 것입니다. 캔은 가볍고 깨지지 않으며 신속하게 냉각되며 보관 및 재활용이 쉽습니다.

통조림 와인은 이미 미국에서 엄청난 규모를 차지하고 있으며, 무역 관측통에 따르면 지난해 판매량은 2억 5300만 달러로 두 배 증가했습니다. Grand View Research는 전 세계 캔 와인 시장이 매년 13% 이상 성장해 2028년까지 5억 7,180만 달러 규모에 달할 것으로 예측합니다. 국제 통조림 와인 대회도 있습니다. 올해는 캘리포니아주 분빌에서 열렸습니다. 최우수상은 프로방스, 뉴질랜드, 남호주 및 캘리포니아산 와인에 돌아갔습니다. 심사위원들은 20개국 300명의 출품작에게 97개의 금메달을 관대하게 나눠줬다.